この商品の売り上げの一部は、大阪府の｢大阪ミュージアム構想｣に寄付され、府内の魅力溢れるまちづくりに役立てられます。

大徳の｢ぽん酢｣や｢たで酢｣が、このようにして｢元気で笑顔溢れる大阪｣のお役に立てられることを光栄に思っております。

わたくしども大徳ではこのウェブサイト及びメールにて、広く皆様からのご意見、ご要望、ご質問などをお受けいたしております。

お一人でも多くの皆様からのご意見、ご感想などをお聞きすることにより、皆様から愛される商品作り、会社運営に反映させていただく所存でございます。

このサイトに関するご感想、または商品などに関するご質問など、お気軽にお問い合わせ下さい。

 ｢人が求める真の豊かさ｣とは、｢普段健康な生活ができて美味しくものが食べられること。｣と考えております。人間が普段、健康で豊かな日常生活を送るためには｢食｣に関わることに留意することが最も大切であり、それには｢誠実に、間違いのない商品作り｣が重要であり、そこにこだわることによって人の健康増進に寄与できることにむしろ生き甲斐をすら感じています。間違いのない、真心込めた商品作りに専心する傍ら、｢果遊(果実に遊ぶ) ｣の心を醸成した新たな創造が育まれる｢次の５０年へ｣のための社内体制作りにも精出しております。

■残留農薬ポジティブリスト制度に対する取り組み

2006年５月２９日に残留農薬ポジティブリスト制度が施行されました。
ポジティブリスト制度は残留農薬に対する新しい制度として国際基準を参考にした国際的に広く使用されている基準で、農産物、加工食品など残留基準値を超えたものについての流通や販売が禁止されます。
弊社におきましても、「ゆず、すだち、ゆこう、タデ、小笠原島レモン(菊池レモン) 」など様々な農作物を原材料に商品を作らせていただいており、かねがねより強く留意し、その対策に取り組んでまいりました。
原則として生産者農家の方とは、直接現地に赴き面談し、できるだけ農薬を使用しない方向での栽培方法である｢栽培期間中農薬未使用｣栽培、または減農薬での栽培をお願いするなどし、原材料の出所や栽培方法を明確にしております。
兵庫のタデ、小笠原の島レモンなどの各生産者とは直接栽培地を視察後、弊社の取り組みをご説明し、栽培方法と栽培期間中農薬不使用を確認いたしております。
また、徳島のすだち、ゆず、ゆこうに関しましては、どこよりも早くから同制度対策に取り組んでおり、栽培者に対する農薬使用等の管理を徹底し、「検体からは農薬は検出されませんでした。」とのガスクロマトグラフによる｢残留農薬分析書｣を頂いております。
さらに大分のカボス、山口の橙、和歌山の梅とも食品衛生法基準適合保証書等により、生産者が特定され残留農薬のない栽培をしていることが確認されております。
これらの取り組みにより、弊社商品は農薬使用に関する確認作業を全て完了いたしました。
今後も、これらの諸対策などだけに満足する事なく、｢ＨＡＣＣＰ責任者養成研修｣修了者をはじめ、従業者全員が、さらなる安全・安心に対する取り組みを推進し、よりよい良品作りに邁進していきたいと考えております。

■新事業活動促進法に基づく経営革新事業計画の承認のお知らせ

中小企業の新たな事業活動の促進に関する法律（新事業活動促進法）に基づく経営革新計画(グリーンパワーで食卓革命) にかねてより取り組んでおりましたが、2007年6月に大阪府より承認をいただきました。

承認の基準は、
○新たな取り組み（新規性）を経営革新の内容としていること
○計画の実行による相当程度の経営の向上が見込まれること
○新たな事業活動の｢実施方法が適切｣であること
○事業内容が公序良俗に反しないものであること
○経営革新計画が関係法令に違反しないことまたはその恐れのないこと
等となっております。

計画の骨子は、                                  

○｢食卓を豊かに楽しくさせる天然素材の緑色を保持したオンリーワン調味料の開発｣を目指しています。                                                                                                                                                                  ○塩・砂糖・醤油・酢等の基本調味料の中に｢天然緑色たで酢｣を加えてもらえるような商品開発を目指しています。                                                                                                                                                   

○タデが｢蓼酢(タデズ) ｣として、古来より魚を食べる際の調味料として利用されてきた伝統調味料であることから、健康を最重要視する現在に通じる｢植物の天然緑色の調味料｣として、いわば｢現代版たで酢｣として復刻させていこうとしているものです。                                                                                          

○｢天然緑色のたで酢｣は、｢植物の緑色の復元・保持｣許諾特許技術によって商品開発をしています。

○食と健康の関わりに着目した｢天然緑色の調味料｣の商品開発を目指しています。

｢手こね搾りのたで酢｣はこちら⇒

■｢おおさか地域創造ファンド北河内地域支援事業｣承認のお知らせ

○なにわの伝統野菜｢守口大根｣を活用した新たな商品開発                                                                     

○｢植物の緑色の復元・保持｣技術を駆使し、地域資源である｢守口大根｣を活用した｢おろしぽん酢｣｢緑色の調味料｣の商品開発を目指しています。                                                                                              

○地域資源である｢守口大根｣の商品開発により、地域の活性化を目指しています。 

もりぐちさんちのおろしぽんずはこちら⇒ 

詳細はこのウェブサイト内でも、順次お知らせする予定をしております。
承認された事業計画を、今後確実に推進する責任の重さをひしひしと感じております 

■残留農薬ポジティブリスト制度に対する取り組み

2006年５月２９日に残留農薬ポジティブリスト制度が施行されました。
ポジティブリスト制度は残留農薬に対する新しい制度として国際基準を参考にした国際的に広く使用されている基準で、農産物、加工食品など残留基準値を超えたものについての流通や販売が禁止されます。
弊社におきましても、「ゆず、すだち、ゆこう、タデ、小笠原島レモン(菊池レモン) 」など様々な農作物を原材料に商品を作らせていただいており、かねがねより強く留意し、その対策に取り組んでまいりました。
原則として生産者農家の方とは、直接現地に赴き面談し、できるだけ農薬を使用しない方向での栽培方法である｢栽培期間中農薬未使用｣栽培、または減農薬での栽培をお願いするなどし、原材料の出所や栽培方法を明確にしております。
小笠原の島レモン、兵庫のタデ、佐賀のゆずと唐辛子の各生産者とは直接栽培地を視察後、弊社の取り組みをご説明し、栽培方法と栽培期間中農薬不使用を確認いたしております。
また、徳島のすだち、ゆず、ゆこうに関しましては、どこよりも早くから同制度対策に取り組んでおり、栽培者に対する農薬使用等の管理を徹底し、「検体からは農薬は検出されませんでした。」とのガスクロマトグラフによる｢残留農薬分析書｣を頂いております。
さらに大分のカボス、山口の橙、佐賀の梅、和歌山の梅とも食品衛生法基準適合保証書等により、生産者が特定され残留農薬のない栽培をしていることが確認されております。
これらの取り組みにより、弊社商品は農薬使用に関する確認作業を全て完了いたしました。
今後も、これらの諸対策などだけに満足する事なく、｢ＨＡＣＣＰ責任者養成研修｣修了者をはじめ、従業者全員が、さらなる安全・安心に対する取り組みを推進し、よりよい良品作りに邁進していきたいと考えております。

詳細はこのウェブサイト内でも、順次お知らせする予定をしております。
承認された事業計画を、今後確実に推進する責任の重さをひしひしと感じております 

■｢おおさか地域創造ファンド北河内地域支援事業｣承認のお知らせ

○なにわの伝統野菜｢守口大根｣を活用した新たな商品開発

○｢植物の緑色の復元・保持｣技術を駆使し、地域資源である｢守口大根｣を活用した｢おろしぽん酢｣｢緑色の調味料｣の商品開発を目指しています。

○地域資源である｢守口大根｣の商品開発により、地域の活性化を目指しています。 

詳細はこのウェブサイト内でも、順次お知らせする予定をしております。
承認された事業計画を、今後確実に推進する責任の重さをひしひしと感じております

もりぐちさんちのおろしぽんずはこちら⇒ 

○食卓を豊かに楽しくさせる天然素材の緑色を保持したオンリーワン調味料の開発を目指しています。

○塩・砂糖・醤油・酢等の基本調味料の中に｢天然緑色たで酢｣を加えてもらえるような商品開発を目指しています。

○タデが｢蓼酢(タデズ) ｣として、古来より魚を食べる際の調味料として利用されてきた伝統調味料であることから、健康を最重要視する現在に通じる｢植物の天然緑色の調味料｣として、いわば｢現代版たで酢｣として復刻させていこうとしているものです。   

○｢天然緑色のたで酢｣は、｢植物の緑色の復元・保持｣許諾特許技術によって商品開発をしています。

○食と健康の関わりに着目した｢天然緑色の調味料｣の商品開発を目指しています。                                                                                                                  

｢手こね搾りのたで酢｣はこちら⇒ 

詳細はこのウェブサイト内でも、順次お知らせする予定をしております。
承認された事業計画を、今後確実に推進する責任の重さをひしひしと感じております 

    神奈川県Tさん

A  ありがとうございます。

Q 東京の健康食品販売店ですだちぽん酢を買ったが美味しかった。少しでも送っていただけますか？

    栃木県A子さん

A  個人様向けにはインターネットショップ｢ポンズショップ｣で扱っております。

Q 長野県はいい鮎がとれ、東京から友人が遊びに来るので鮎を食べさせたいが｢たで酢｣がない。インターネットで知ったが送ってもらえるか。

   長野県Mさん

A インターネットショップ｢ポンズショップ｣では数種類のたで酢をご用意しておりますので、必要量に応じてご注文下さい。

Q 個人商店より少し大きめの健康食品販売店ですだちぽん酢を買った。大変美味しかったので今度はゆずぽん酢を買おうと思い店の人に聞いたところ、置いていないので直接会社に電話してみてくださいと言われた。知り合いに配りたい。

   神奈川県Kさん

A インターネットショップ｢ポンズショップ｣で扱っておりますのでご検討下さい。

Q すだちぽん酢の中に浮遊物と沈殿物があるが。

    兵庫県Tさん 

A ぽん酢に使用しているすだち果汁やゆず果汁などは、丸搾りをしているため皮ごと搾っています。 そのため一緒に搾られた比較的比重の軽い皮の油性成分が浮遊したり、比重の重い果肉などが沈殿したりします。どちらも有用な物ですので安心して食べることができます。

Q 京都で生まれ育ったが、鮎はたで酢がなければ美味しくない。いろいろなたで酢で食べ比べたが大徳さんのが一番だ。近くのデパートに行ったが売り切れていたので買いに来た。

   兵庫県Yさん

A 恐縮しています。多くのところで販売して頂けるように頑張ります。

Q 知り合いから頂いたぽん酢が美味しかったので購入したい。

   埼玉県O子さん

A インターネットショップ｢ポンズショップ｣で販売していますのでよろしくお願いいたします。

Q 蟹を食べに毎年出かけているが、旅館で出されたかに酢では食べない。大徳さんのかに酢でないと美味しくないので持参している。

   兵庫県Nさん

A 製造者冥利に尽きます。さらに精進いたします。

Q 大徳の商品を扱いたいがどのようにすればいいのか。

A 業務用のことになりますので、営業担当からお打ち合わせの連絡をさせて頂くことになります。

栽培期間中農薬未使用、樹なり完熟で収穫された小笠原島レモン果汁仕様の商品です。人の手が余り加えられていない小笠原島レモンは厳しい小笠原の自然の中で自ら生き抜くチカラが備わっております。このチカラが蓄えられた完熟収穫・農薬未使用の小笠原島レモンを手搾りした元気な果汁を使用しています。
 小笠原島レモンの独特の味わい、爽やかさ、そして小笠原の元気をお楽しみ下さい。

１０mℓ小袋から１８ℓ入キューピティナーまで各種商品を取りそろえております。価格・ロットなど商品の詳細について関心のある方はこちらにご連絡をお願いします。

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〒750-0098　大阪府守口市新橋寺町5番-16号

TEL.06-6994-5885 　 FAX.06-6997-0103

e-mail:info@daitoku.biz

http://www.daitoku.biz

大徳の「たで酢」は栽培期間中農薬未使用の柳タデの若葉「鮎たで」を主原料にし、「タデ」本来の特性を損なわぬ様、保存料を一切使用せず、醸造酢、みりん等で徹底した手作りにこだわり熟成という時間をかけて製造しております。鮎をはじめ匂いの強い魚の生臭さを消して、魚本来の味を引き立てます。
「鮎にたで酢」大徳、オンリーワンの商品とも言える味のスタンダードです。